Gelatiña Boviña de erta qualitæ
A gelatiña a ven estræta da-o collaggen e a l’é unn’erta proteiña de peiso molecolare compòsto da 18 aminoaçidi. Pe commun vëgnan deuviæ de òsse, de òsse e de scæ de pesci pe-o sòlito pe-a produçion da gelatiña. A gelatiña a peu sciorbî 5-10 menuti d'ægua e se a l'é rescädâ, a l'intrâ inte un stato solo. Dòppo o refreidamento, o l'intrâ inte un stato gel. O l'é deuviou pe coscì inte tanti aspeti.
Dettaggi do produto
Descriçion do produto
A gelatiña a ven estræta da-o collaggen e a l’é unn’erta proteiña de peiso molecolare compòsto da 18 aminoaçidi. Pe commun vëgnan deuviæ de òsse, de òsse e de scæ de pesci pe-o sòlito pe-a produçion da gelatiña. A gelatiña a peu sciorbî 5-10 menuti d'ægua e se a l'é rescädâ, a l'intrâ inte un stato solo. Dòppo o refreidamento, o l'intrâ inte un stato gel. O l'é deuviou pe coscì inte tanti aspeti.
A gelatiña de qualitæ alimentare ch’a contëgne 18 qualitæ d’aminoaçidi an beseugno de l’òmmo a l’à tanti incomparabili. Caratteristiche into mangiâ comme additivo alimentare comme a gella, o stabilizzatô, o ciù gròsso, o sciummo e l'agente de gonfia che son deuviæ pe coscì into caramello, into gelâ, into torto e inta produçion de tutte e meñe de latte e de mangiâ zeou.
A gelatiña a peu sciorbî 5-10 vòtte d’ægua e se a l’é rescädâ, a l’intrâ inte un stato solo. Dòppo o refreidamento, o l'intrâ inte un stato gel. Apreuvo a-e seu propietæ particolæ, a gelatiña a ven deuviâ inte tante industrie di alimenti.
Speçificaçion de Gelatiña Pe-e Industrie alimentare
|
OGGETTI |
STANDARD |
|
Gioia de Gioia |
50-350 Bloom. |
|
Viscoxitæ |
Min 1,5 mPa. |
|
Umiditæ |
Meno ò pægio a-o 13% |
|
Contegnuo |
Meno ò pægio a-o 2% |
|
Trasparensa |
Ciù grande ò pægio à l'85% |
|
Valô |
4.0-6.5 |
|
Diòscido de sorfo |
Meno ò pægio à 30 ppm |
|
Pexitoa |
Meno ò pægio à 10 mg/kg |
|
Conduçion |
Meno ò pægio à 150 μs/cm |
|
assoluo |
Meno ò pægio a-o 0,2% |
|
Pevimento pesante |
Meno ò pægio à 10 mg/kg |
|
Arsenico |
Meno ò pægio à 1 mg/kg |
|
Cromio |
Meno ò pægio à 2 mg/kg |
|
Conto totale de placche |
Meno ò pægio à 1000 cfu/g |
|
E. Coli |
No Detectou |
|
Bacillo de clip |
Negativo |
|
Casa |
Negativo |
Articoli fixichi e chimichi
|
Nomme |
gelatiña de qualitæ alimentare |
|
fòrsa de gexe |
120-300 Bloom |
|
Ingredienti |
Gelatiña da-a pelle ò òsse |
|
Caratteristiche |
Sto produto o l’é pöveo ò chip ch’o l’é in giano ò giano pâ, traslucido con lucido leggero, sto produto o l’é deslenguou inte l’ægua cada cado e ascì inte l’açido açetico ò inta gliceriña con l’ægua inta mescciua cada, sensa descordâse inte l’etanölo, inte l’etie de cloroformo. |
|
Componente e propietæ |
A proteiña ch’a compoñe a gelatiña a contëgne 18 qualitæ de aminop/1}}açidi, donde l’é neçessäio 7 qualitæ pe l’òmmo. |
|
Applicaçion |
A gelatiña estibile comme agente d'ingrosso deuviou pe coscì inte l'industria alimentare a l'à azzonto, comme a gella, a coloraçion do mangiâ, o fondo avansou, o crema gelâ, l'axou secco, o yogurt, o mangiâ zeou e avanti coscì. |
|
struçion |
O domanda de sciortî inte l'ægua freida pe ben ben de oe avanti de deuviâ a gelatiña (pe schivâ de produe unna gran quantitæ de ampolle quande o l'é rescädou e grammo ch'o no l'é do tutto espanscion), dòppo l'espanscion do tutto o separa dapeu l'ægua do rescädamento, a conçentraçion de colla a dovieiva controllâ à 70 graddi ciù avanti. O peu ëse deuviou solo dòppo i dissòlti do tutto. |
|
Pacchetto |
Coniugo de papê de Kraft co-o ssabal de livello de mangiâ de drento, 25kg/ sacchettinn-a. |
|
Instruçioin de archiviaçion |
In netta, umiditæ, pòsto à prova de air. Sciortî da-o mantegnî l'äia averta. Guardia contra umido, ëse rescädou, espoñe a-o sô. |
Applicaçion
A gelatiña pe-o sòlito a ven estræta da-o bovin, da-o pòrco e da-o pescio. A gelatiña pe l'uso de reçette a l'arriva sotta forma de feuggi, granuli ò pövie. I tipi d'instante peuan ëse azzonti a-o mangiâ comme son; di atri an beseugno de ëse ammuggiæ inte l'ægua avanti. O l'é deuviou pe coscì comme additivo de nutriçion, e o s'attreuva into ciù tanto caramello, coscì comme di atri produti comme i marshmallow, i dessert de gelatiña, e quarche gelato, dips e yogurt.
A-o momento Gelatiña estible
A gelatiña a l’é giana pâ, sensa profumo, sensa sapô, idrolizzâ e granulare. A gelatiña a ven estræta da-e pelle/òsse boviñe e a l’é unna proteiña de peiso molecolare erto (sensa grasso e colesterölio) compòsto da 18 aminoaçidi. Con 80-320 fòrsa da gella, 8-60 ræ e viscoscitæ 1,0-5,0mpa.s. E o l'é addeuviou pe coscì inte industrie alimentare e inte industrie farmaçeutiche.
Domanda de gelatiña estibile
O caramello, i marshmallow, o prosciutto, o yogurt, o vin e o succo, a gella, o faxeu da gella, i paste, i caramelli, e toffae, i produti de formaggio, e mousse, i dessert, a crema açida, i produti in conserva.
Candy Gummy: 200-280 scioî
Marshmallow: 220-260 scioî
Yogurt: 160-220 scioî
Tagde cadi: gelatiña boviña d'erta qualitæ, produttoî de gelatiña boviña d'erta qualitæ, fornitoî, fabrica
Mandâ de domande
